Gethuk Kethek Sarapan Jaman Dulu

Masyarakat karanganyar-Kebumen pasti tak pernah melupakan jajanan klas rakyat berbahan singkong(budin) yang satu ini.Selain sarapan pagi Nasi Rames  lauk kacang panjang,irisan tempe,cambah,di warung pasar ,Gethuk-Kethek  merupakan menu alternatif  sarapan keduanya.

Masih ingat waktu kecil tiap libur sekolah,jarang sekali ibu masak nasi pagi hari.Sebagai gantinya beli gethuk di pasar bersama kethek(terbuat dari ampas minyak,berwarna abu-abu dengan rasa gurih pedas)atau tempe mendoan.Satu persatu  5 anak mendapat bagian sebungkus gethuk putih,kethek, dan sepotong tempe mendoan,cukup  kenyang untuk bertahan sampai siang.

Gethuk merupakan makanan klas rakyat,mudah di jumpai khususnya di Jawa Tengah dan Timur.Pembedanya mungkin dari bentuknya juga teman makannya.Pada dasarnya gethuk terbuat dari singkong(Budin-nama lokal),dipilih yang mempur dan tidak terlalu tua.Di potong agak kecil,di kukus sampai matang.Selagi hangat di tumbuk(giling)sampai lembut,halus barulah di bentuk sesuai selera.

Gethuk di Pasar Karanganyar ada 2 macam, putih dan coklat  manis gula jawa.Makannya bersama parutan kelapa muda yang di kukus.Untuk gethuk putih masyarakat Karanganyar biasa memakan bersama ketkek,ada rasa gurih pedasnya ,juga tempe mendoan.Sebagai pengganti sarapan pagi  cukup kenyang.

Penjualnya  biasanya menggunakan 2 tampah.Satu untuk warna putih satunya gethuk manis.Kalau ada yang beli barulah di potong dengan pisau sesuai ukuran dan di bungkus daun pisang.Biasanya satu bungkus berisi sekitar 5-6 potong.Tiap bungkus sudah ada parutan kelapanya,tapi kalau  mau sampai siang sebaiknya parutan kelapanya di pisah saja.

Gethuk Dan Petani.

Ada suatu kebiasan di Karanganyar-Kebumen penjual gethuk bertukar padi.Biasanya pas panen  pemilik sawah  membeli gethuk buat  sarapan pekerjanya.Tidak membayar dengan uang sebagai gantinya ditukar  padi sesuai kesepakatan.Tapi sepertinya harganya standar harga yang berlaku,jadi kedua belah pihak tidak merasa di rugikan.

Kadang banyak yang membeli,penjualnya  tidak perlu ke pasar dagangan habis di borong.Dan itu bisa berlangsung  berapa pekan,karena panen  tidak bersamaan.Tapi jangan kuatir tidak semuanya begitu,satu dua masih di temui penjualnya di pasar.


gethuk-kethek khas Kebumen.

Di tempat lain juga banyak di jumpai gethuk dengan ciri berbeda yang ada di pasar karanganyar seperti :


Gethuk Satu Rasa Salatiga.

Di kota Salatiga yang terkenal dengan jajanan enting-enting kacang ada juga penjual gethuk  terkenal dengan sebutan Gethuk-Kethek.Mengapa menggunakan satu rasa dan kethek,ternyata gethuk yang di jual cuma satu saja(gethuk putih),tidak ada lainnya.Dan kethek(monyet) merupakan tempat penjualnya sebagai pertanda bagi konsumennya di depan rumahnya memelihara kethek.Akhirnya saking populernya malah di gunakan sebagai merk dagang.

Gethuk satu rasa di jual dalam kemasan kardus yang ada gambar ketheknya.Satu kotak isi 20 biji ukuran jempol dengan rasa sedikit manis  dan gurih parutan kelapa.Untuk bisa merasakan kelembutan gethuk kethek bisa ketempat penjualnya,jalan Argotunggal no 9,Ledok,Argomulyo Salatiga tak jauh dari pertigaan ABC.Dan saya pernah merasakan kelejatan dan kelembutan gethuk yang di buat tanpa bahan pengawet ini.Kebetulan adik yang tinggal tak jauh penjualnya pernah membawakan sebagai oleh-oleh.

gethuk satu rasa salatiga.

Gethuk Magelang

Kota Magelang yang terkenal dengan Borobudur dan  bukit tidar sejak dulu terkenal dengan Jajanan Gethuk.Di jalan utama banyak kios yang menjual gethuk dengan berbagai merk dan bentuk.Ciri khas gethuk Magelang bentuknya yang menarik dengan berbagai macam warna.Sekarang bahkan dengan mudah kita mendapatkan di Kota Jogja.

Dulu penulis sering membeli di depan Mirota baik yang ada di Kampus UGM maupun Babarsari.Untuk acara tertentu bahkan mebeli yang masih utuh dengan berbagai macam varian.Kalau di tempatkan dalam tampah kelihatan menarik dan manis,menggugah selera makan.

Gethuk Magelang sebenarnya bahan dasarnya sama dengan lainnya, singkong,gula pasir/merah,parutan kelapa dan pewarna,aroma vanili.Untuk pewarna ada yang alami maupun buatan.Yang membuat orang suka selain kelembutanny,juga bentuknya yang beraneka macam ada gulung,lapis ,kotak, dan lainnya.Gethuk Magelang di buat tanpa  bahan pengawet ketahannya sekitar 2 hari saja itupun harus dipisahan dengan parutan kelapanya.


Gethuk Magelang warna-warni.

Gethuk Lindri

Sama seperti gethuk Magelang yang mempunyai berbagai warna menarik.Ada putih,coklat,hijau,orange dan sering di jual pedagang keliling.Cara membuatnya persis gethuk pada  umumnya cuma bedanya proses akhirnya.Gethuk lindri di cetak dengan cetakan seperti mie memanjang kemudian disatukan menjadi satu.Dipotong sesuai ukuran yang di kehendaki.Waktu makan di atasnya di taburi parutan kelapa kukus.


gethuk lindri warna hijau,oranye.


               gethuk goreng 


Gethuk Goreng Sukaraja

Di Sukaraja Kabupaten Banyumas di sepanjang jalan ke Arah Purwokerto banyak di jumpai jajanan gethuk.Bentuknya bulat manis dengan warna coklat.Tidak seperti gethuk umumnya yang bertahan sehari dua hari Gentuk Sukaraja bisa bertahan sampai seminggu.Ternyata gentuknya di proses lagi dengan di goreng dengan tepung.Cara menjualnya bukan di bungkus daun atau kardus,melainkan pakai besek yang terbuat dari anyaman bambu.

Awalnya gethuk goreng Sukaraja di temukan oleh Leningrad seorang pedagang nasi keliling pada tahun 1918.Karena ada sisa di goreng supaya dapat di jual kembali.Ternyata banyak orang menyukai bikinannya dan terkenal sampai sekarang.Dan pedagang gethuk yang ada sekarang sebagian besar masih keturunannya.

Mengikuti jaman gethuk bukan saja rasa manis gula jawa,sekarang banyak varian rasanya seperti :

   1.Rasa original (manis gula jawa).

   2.Rasa Durian

   3.Rasa Coklat

   4.Rasa Nanas

   5.Rasa Nangka.

Gethuk yang pada mulanya jajanan rakyat sederhana ,sebagai pengganti sarapan nasi sekarang naik pamor.Bukan lagi di jual di pasar-pasar tradisional berganti di toko oleh-oleh  yang modern.


Komentar

Posting Komentar

post populer

TUJUH KULINER BAWAH JEMBATAN JANTI YANG PERLU DI COBA

Gambar
Liburan tahun baru 2019 saudara dari PONTIANAK dan JAKARTA sebelum datang ke JOGJA nelpon dulu.Mereka rencana mau tahun baruan dan nunut nginep di rumah biar rame.Katanya uang buat bayar hotel bisa buat beli bensin,masuk tempat wisata dan jajan.Jadi selama di jogja soal makan tidak perlu di pikirkan akan beli di luar supaya tidak merepotkan. Mengapa mereka pesan begitu...?Karena bukan sekali ini datang ke Jogja.Kebetuln rumah tidak jauh dari JEMBATAN JANTI.Dan saudara tahu di bawah jembatan mulai pagi-siang -malam banyak pedagang makanan yang jualan. Dan benar saja selama seminggu di Jogja saudara selalu makan di luar.Paling hanya ngopi-ngeteh sama nyemil saja di lakukan dirumah sambil ngobrol.Bagi saya malah senang jadi tidak perlu repot masak yang belum tentu cocok seleranya. Beda kalau jajan di luar mereka bisa cari pilihan sesuai selera. .Apalagi  makanan di jual  banyak pilihannya mau murah meriah, agak mahalan juga ada.Karena saya di anggap tahu saudara minta rekomondasi tempa
Baca selengkapnya

MAS FAUNG PENJAHIT KELILING JOGJA

Gambar
Pada suatu saat mungkin ada  celana atau baju anda yang rusak sedikit.Mau dibetulin di tukang jahit kadang malas sementara nunggu penjahit keliling tidak kunjung datang.Padahal sebenarnya di kota Jogja banyak penjahit keliling baik menggunakan gerobak maupun sepeda  motor. Seperti belum lama ini saat penulis ingin memotong celana yang kepanjangan.Tanpa sengaja di Pos Ronda Dekat rumah malah ketemu tukang jahit keliling sedang istirahat sambil  tiduran.Kebetulan sekali udah  sekaliyan minta tolong jasanya sambil ngajak ngobrol pengalamannya. Dari omongan  santai  inilah ternyata baru tahu sebagian penjahit keliling  di kota Jogja adalah pendatang dari Majenang.Seperti penuturan Mas FAUNG  dari kampung Pamulihan,Karangpucung,Majenang -Cilacap.Menurutnya  ada sekitar 25-30 teman kampung jadi penjahit di kota Jogja  dia sendiri paling belakangan karena baru datang tahun 2018. Mas FAUNG sendiri bersama  5  orang temannya tinggal di sekitar Plumbon,Kanoman,Sorowajan.Biarpun tinggalnya ter
Baca selengkapnya

Taman Wisata Wana Griya PANTAI COGREG

Gambar
Ciseeng di kecamatan Parung Bogor ternyata mempunyai destinasi wisata yang lumayan banyak.Ada pemandian Tirta Sanita,Taman Peyek,Pelita Desa dan paling baru Taman Wana Griya sering di sebut juga dengan  PANTAI COGREG karena  lokasinya berada di desa Cogreg,Ciseeng,Parung masuk wilayah Bogor. Seperti Wisata lainnya Wana Griya   menyuguhkan wisata air bedanya bukan pemandian air panas tapi berupa danau lumayan luas.Istimewanya sekeliling di buat pantai buatan dengan  pasir putih layaknya pantai di pinggir laut. .Selain pasir putih sekeliling di tumbuhi banyak pepohonan juga bambu cukup rindang. Sebagai tempat wisata  relatif  gres tahun 2018  baru buka,wahana dan fasilitas  cukup lengkap.Di sini konsepnya perpaduan wisata air,taman,hutan,permainan dan spot selfie yang lagi populer.Untuk menuju ke lokasi juga  mudah karena tidak jauh dari jalan raya ciseeng.Tiket masuknya  relatih murah cuma 5000/ orang,untuk parkir   mobil 10 rb,motor mungkin separonya. Pertama kali kita masuk akan
Baca selengkapnya

Reperasi Tas&Koper Mas Kambari Depok

Gambar
Mungkin di rumah ada tas yang anda sukai mengalami kerusakan kecil seperti resleting macet,rusak,bolong,atau tali putus.Jangan disimpan dalam gudang maupun buru-buru di buang.Cobalah  datang ke tempat reparasi tas mungkin bisa diakali.Kalau cuma  perbaikan seperti itu sepertinya masih gampang  memperbaikinya.Ongkosnya juga tidak begitu mahal sekitar 10-50 rb di banding beli tas baru setidaknya keluarkan uang ratusan ribu. Sudah cukup banyak  reperasi tas di kota depok baik  di ruko maupun hanya sekedar kios sederhana.Salah satunya  terletak di jalan proklamasi ujung Depok Timur.Belum begitu lama  bukanya sekitar 2 tahunan.Tapi pelanggannya sudah cukup banyak mulai anak sekolah,karyawan,ibu rumah tangga. Reperasi Tas Mas Kambari. Perjalanan  hidup seseorang siapun tidak ada yang tahu.Ada berusaha keras tapi hasilnya kurang maksimal, sebaliknya ketemu jalan secara kebetulan.Seperti Mas Kambari semula hanya usaha jasa jadi Penjahit Vermak keliling.Tak nyana ketemu bos yang punya usaha
Baca selengkapnya

USAHA MAINAN DAN JAJANAN DI SEKOLAHAN TAK PERNAH MATI

Gambar
- Bagi orang yang jeli dan bisa memanfaatkan celah pasti bisa membuka usaha walaupun dalam skala kecil.Dengan modal tak terlalu besar,katakan di bawah satu juta tapi bisa mendatangkan laba lumayan.Setidaknya kelangsungan dapurnya bisa terpenuhi tiap harinya walaupun cuma sederhana. Tiap pagi hari sekitar jam 6.30 sampai sore hari(bubaran anak sekolah) banyak di jumpai pedagang makanan dan mainan yang menjajakan dagangan di luar pagar sekolah.Sebelum anak masuk sekolah,istirahat,pulang saat itulah bagi pedang  mereka tunggu. Anak -anak akan mengerubuti jajanan,mainan atau sekedar menemani temannya membeli yang mereka inginkan.Melihat keruman anak saya yakin setidaknya tiap harinya cukup laku jualannya.Dan di sela murid lagi masuk kelas,saya coba iseng tanya pada pedagang yang saya kenal.Ternyata dia telah menjalani jualan mainan puluhan tahun lamanya.Melihat dia cukup bertahan lama saya yakin pendapatannya pasti cukup lumayan. Pada kenyataannya jaman sekarang memang sangatlah sulit
Baca selengkapnya

SOL SEPATU MANG RIDWAN DI JALAN PROKLAMASI UJUNG DEPOK

Gambar
__Kalau pergi ke jasa tukang potong rambut di Jabotabek dan kebetulan kita tanya asalnya sebagian besar adalah pedatang dari Garut(ASGAR),dan dari wilayah Bagendit.Tapi rupanya bukan hanya potong rambut saja yang menjadi ciri khasnya  masyarakat Garut khususnya daerah Sukawening,ada pekerjaan lain seperti TUKANG SOL SEPATU. Belum lama saya berbincang dengan Mang Ridwan Yang buka Service Sepatu(Sol Sepatu di sebuah kios di jalan PROKLAMSI UJUNG DEPOK),tepatnya di sebelah klub Catur Pion baja Chess Klub.Menurut penuturannya ia sudah kenyang pengalaman yang berhubungan dengan sol sepatu . Sebelum buka   sudah punya pengalaman selama 5 tahun di pabrik sepatu Tanggerang.Tapi berhubung  krisis ekonomi  banyak pabrik mengurangi pesanan terpaksa berhenti kerja. Rupanya pengalaman  di pabrik bisa di manfaatkan untuk mencoba mengkais rejeki dengan membuka jasa sol sepatu. Berbagai wilayah di daerah jabodetabek pernah menjadi area kerjanya.Seperti Parung,BSD,Ciledug dan juga Depok.Dengan alat s
Baca selengkapnya

BIKIN SOTO GOMBONG DAN MENDOAN RESEP DARI BISIK-BISIK

Gambar
_Mudik  kekampung halaman apa yang di lakukan...?Bagi saya selain ketemu sanak saudara, keluarga, teman lama untuk silaturahim juga bisa merasakan makanan khas kampung halaman. Apa makanan yang paling  disuka saat masih tinggal di kampung saat itu...SOTO dan Mendoaan....!? Bagi saya pribadi dua makananan itu sebenarnya masih bisa di jumpai di kota tinggal sekarang.Tapi rasanya gimana...kurang afdol .Waktu masih tinggal di kampung saya paling demen dengan kedua makanan tersebut.Rasanya dalam seminggu bisa makan 2 sampai 3 kali dan tak pernah merasa bosan.Dan satu lagi paling demen  jajan didalam warung-warung di dalam pasar. Saya sendiri tidak terlalu faforit dengan sebuah warung atau penjualnya.Makanya sering gonta-ganti tempat ,yang penting standar saja rasanya. Pada tiap mudik yang belum tentu setahun sekali,kalau udah bosan dengan makanan rumah,seringnya ngeluyur kepasar untuk mencari kedua makanan tersebut.Kembali nostalgia saya sambangi tempat yang dulu sering kunjungi..Kebanyak
Baca selengkapnya

DARI MANA IDE SEBUAH TULISAN

- Pada saat   pertama  kali belajar menulis di blog sering kali kehabisan bahan tulisan. Akhirnya baru  jalan setengahnya otak menjadi buntu  mandeg di tengah jalan bahkan tak terselasaikan.Semangat awal yang menggebu untuk membuat artikel jadi kendor kembali. Untunglah tanpa sengaja  ketemu teman  sewaktu SMA dan sekarang cukip eksis menjadi wartawan koran lokal di kota jawa tengah. Sebagai wartawan dituntut rajin menulis artikel tiap hari untuk medianya.Pada mulanya memang berat tapi karena seringnya menulis akhirnya lancar seperti aliran sungai bengawan solo Dari pertemua tersebut  baru menyadari dan mendapat ilmu yang berguna kepada saya, bawasannya inspirasi tidak datang begitu saja tapi sebaliknya kita yang harus rajin mencarinya.Sumbernya menurut teman ada didalam kehidupan kita sehari-hari..Apa saja dan dimana...!? 1.Apa  yang kita dengar... Dalam mencari bahan tulisan semua yang kita dengar adalah sumber  tulisan.Asalnya dari mana saja baik langsung maupun tidak langsung.W
Baca selengkapnya